Krupnik wyborowy

Składniki


Zestaw na 1 litr wodki o mocy 45ż.
500 g miodu pszczelego,
500 ml spirytusu o mocy 95ż,
5-10 ml zaprawy korzennej,
1 lyzeczka soku z cytryny,
200 ml wody.
Zaprawa korzenna:
3 g cynamonu,
1 g gozdzikow,
3 g imbiru,
2 g galki muszkatolowej,
1 laska wanilii (4 g) lub opakowanie cukru waniliowego,
150 ml spirytusu o mocy 60ż.

Wykonanie

1. 95 ml spirytusu o mocy 95ż rozcienczyc 60 ml wody, dzieki czemu otrzyma sie
150 ml spirytusu o mocy 60ż.
2. Przygotowanie zaprawy: rozdrobnic surowiec przeznaczony na zaprawe, wlozyc
do sloja, wlac spirytus, macerowac 14 dni, mieszajac co drugi dzien, po czym
zlac do sloika.
3. Do emaliowanego garnka wlac wode, zagrzac na malym ogniu i do goracej wody
dodac miod. Miod i woda nie powinny siegac powyzej polowy garnka, w przeciwnym razie moga wykipiec.
4. Doprowadzic miod i wode do wrzenia, gotowac kilkanascie minut, az do calkowitego zszumowania piany, po czym garnek zdjac z ognia.
5. Po czesciowym ostygnieciu miodu wlac sok z cytryny i zaprawe korzenna, nastepnie dodac spirytus, bardzo powoli i stale mieszajac.
6. Wodke przelac do gasiorka i odstawic na 3-6 miesiecy do dojrzewania, po czym
zlac czesc wyklarowana, reszte zas przefiltrowac, polaczyc z czescia wyklarowana i rozlac do butelek.

Sporządzanie syropu cukrowego

Podział wina ze względu na zawartość cukru

1. wytrawne - zawartość cukru do 1,5%
2. półwytrawne- zawartość cukru od 2% do 4%
3. półsłodkie - zawartość cukru od 4,5% do 7,5%
4. słodkie - zawartość cukru od 8% do 16%

1kg rozpuszczamy w 420ml wody
1kg cukru przy rozpuszczeniu go w wodzie 
wywołuje  zwiększenie objętości o 0,6 l

Przykład 1.

Jesłi chcemy przygotować roztwór z 5 kg cukru  szykujemy garnek o pojemności 10l należy wlać 5x420ml=2100ml. Zagrzać wodę i powoli wsypywać cukier i mieszać do rozpuszczenia. jak ostygnie wlać do baniaka z winem.

Jeśli chcemy przyrządzić 10 l wina pamiętajmy o obliczeniach ponieważ szykując w 15 litrowym baniaku trzeba dobrze przemyśleć żeby zawartość całego baniaka nie przekracza 2/3 wysokości.

Przykład 2.

Mamy baniak 15 litrowy i chcemy sporządzić 10 litrów wina z 3 kg cukru.

1. zawartość soku owocowego ok 4l
2. Woda 4,5 l 
3. syrop cukrowy 3*0,6  = 1,8 l ( ponieważ z 1kg cukru otrzymujemy 0,6 l roztworu)

Sumując mamy 4 l (soku) + 4,2 l (wody) + 1,8 l (syrop cukrowy) = 10 litra wina czyli 2/3 15 litrowego baniaka

JUŻ NIEDŁUGO DALSZY CIĄG TEORII PIERWSZA CZĘŚĆ ZNAJDUJE SIĘ NA STARYM BLOGU : www.leonard300.interia.pl






Sałatka Gyros

Sałatka Gyros



Składniki

kapusta pekińska
puszka kukurydzy
puszka fasoli czerwonej
podwójna pierś z kurczaka
Przyprawa Gyros
ketchup
czosnek  
jogurt naturalny
olej do smażenia

Przygotowanie

Mięsu kroimy w kostkę i smażymy na oleju z przyprawa gyros.Robimy sos czosnkowy w następujący sposób mieszamy ketchup z jogurtem naturalnym oraz wyciskamy 5 ząbków czosnku można dodać więcej wedle uznania i mieszamy.Ogórek konserwowy kroimy w kostkę kapustę pekińska szatkujemy.
Układamy w misce kolejno:

1. usmażone mięso
2.Sos
3.fasola
4. ogórek konserwowy
5. kukurydza
6. sos
7. mięso

ewentualnie jak zostaje powtarzamy układanie od początku. na  górze kapusta i trochę ketchupu oraz można polać troszkę tłuszczem ze smażonego filetu.

SMACZNEGO



Nastepne sadzonki

Nastepne sadzonki


Dziś dodam zdjęcie moich sadzonek pomidorów koktajlowych gatunek cherry. Owoce będą miały kształt co ciekawe ciemne wiśni. są smaczne i słodki już drugi rok je sadze, nasionka kopiłem przez allegro firmy Lobelia.




salatka wiosenna

salatka wiosenna


dzis zrobilem salatke wiosenna z produktami ktore wiekszosci mi urosly.z nasion (szczypiorek,lubczyk,pietruszka) firmy LOBELIA . a o to dowód mojej pracy.



Składniki

pół główki kapusty
garść rzodkiewek (ja miałem prosto z działki)
szczypiorek, pietruszka, lubczyk (sporo)
słoiczek majonezu
1 cebula
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

Kapustę i rzodkiewek oraz cebulę drobno pokroić, posiekać szczypiorek, lubczyk, pietruszke (dość sporo tego wedle uznania ja dałem po całej garści), dodać majonez wymieszać. Doprawić pieprzem oraz solą


Taka sałatka do obiadu to moc witamin. Może nie wyglada efektownie ale smakuje bombowo.






Tort z bialej czekolady Pychota

Tort z bialej czekolady Pychota



Ten o to tort zrobiłem na 3 latka mojego synka. wszystkim bardzo smakował każdy prosił o przepis. Tort dla każdego nie za słodki w sam raz, Dobrze komponuje się smak maku w biszkopcie ze kremem z czekoladą. ja zamiast rumu do ponczu dałem sok z ananasa, ale można rożnie dać kto co woli nawet herbata lub kawa i skrapiać biszkopty tym ponczem,


Składniki na biszkopt z maku:


    5 jajek
    15 dag cukru pudru
    2 łyżki mielonych migdałów
    12 dag mąki pszennej
    2 łyżki mąki ziemniaczanej
    1 płaska łyżka proszku do pieczenia
    20 dag maku (suchego, nie trzeba mielić)

Składniki na poncz:

    pół szklanki wody
    3 łyżki rumu (wersja dla dzieci można zastąpić rum sokiem z ananasa lub kompotem wiśniowym)


Składniki na masę z białej czekolady:

    30 dag białej czekolady
    400 ml śmietany kremówki

Przygotowanie biszkoptu

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając stopniowo cukier puder, następnie żółtka. Migdały wymieszać z mąkami, proszkiem do pieczenia i makiem. Powoli połączyć z masą jajeczną, wymieszać delikatnie.

Tortownicę o średnicy 23 cm wysmarować masłem, wysypać bułką tartą, wlać do niej ciasto. Piec w temperaturze 180ºC przez około 45 minut, do tzw. suchego patyczka. Wystudzić, przekroić wzdłuż dwa razy.

Przygotowanie ponczu

Zrobić poncz: zimną, przegotowaną wodę wymieszać z rumem, odstawić.

Przygotowanie kremu


Czekoladę przeznaczoną na krem rozpuścić w kąpieli wodnej, wystudzić. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Powoli wlewać ochłodzoną białą czekoladę, dalej ubijać.

Przygotowanie całego tortu

Na tortownicy ułożyć pierwszy blat, nasączyć ponczem. Na blacie rozsmarować 1/3 kremu. Przykryć drugim blatem, nasączyć ponczem, posmarować kolejną 1/3 kremu. Przykryć ostatnim blatem, nasączyć ponczem, udekorować kremem boki i wierzch tortu. Schłodzić. Dowolnie udekorować np jak ja rozdrobnionymi orzeszkami. Tort można przygotować dzień wcześniej.



SMACZNEGO


Sadzonki ogórków "Soplica"

Sadzonki ogórków "Soplica"



O to jedna z wielu moich sadzonek ogórków gatunku Soplica, które mi wyrosły z nasion firmy LOBELIA. Ta odmiana ogórka jest bardzo plenna odporna i długim okresie plonowania. zapewne już nie długo posadzę do gruntu i będę się cieszył dużymi plonami. i będzie wiele przepisów miedzy innymi na  : ogórki w chilli, korniszone, kiszone, ogórki po żydowsku itd. Zapraszam do obserwowania i komentowania

<center>Pierwsze zlanie wina z ziemniaków</center>

Pierwsze zlanie wina z ziemniaków

Na wstępie chciałem podziękować firmie EUROWIN, która prowadzi sprzedaż internetowa produktów potrzebnych do produkcji wina.Dzięki współpracy z nimi otrzymałem pakiet można powiedzieć startowy (pożywka, drożdże i płatki dębu) przy wykorzystaniu tych produktów w wino wychodzi jak narazie bez należytych problemow i bez wad smakowych. nic nie trzeba dodawać. Przepis na te wino z ziemniaków można znaleźć na poprzednim moim blogu pod adresem www.leonard300.blog.interia.pl. A tak wygląda pierwsze zlewanie mojego winka z ziemniaków


A tu przepis na następne winko które nastawiłem ciekawe walory smakowe ponieważ jest wykonane z buraków przepis wziąłem z internetu 


  • Składniki

  • 2 kg niewielkich jędrnych czerwonych buraków
  • 2 kg cukru
  • 4 litry wody
  • sok z 1 cytryny
  • drożdże winiarskie (Eurowin)

Etapy przygotowania

Trzy dni przed rozpoczęciem przygotowywania wina, przygotować drożdże według przepisu na opakowaniu.
Buraki dokładnie wyszorować i najlepiej bez obierania, pokroić w plasterki.Przełożyć do dużego garnka, zalać wodą i gotować do miękości. Wywar przecedzić przez gazę aptekarską. Z 1 kg. cukru, niewielkiej ilości wody i soku z cytryny przygotować syrop, ostudzić, wymieszać z wywarem buraczanym. Dodać drożdże według przepisu na opakowaniu, przykryć i odstawić na 24 godziny w ciepłe miejsce. Następnego dnia przelać do gąąsiorka, zamknąć korkiem z rurką fermentacyjną, do której należy wlać trochę wody. Odstawić na ok. 2  tygodnie w ciepłe miejsce, do fermentacji. Po tym czasie dodać ostudzony syrop z 1/2 kg cukru, a po tygodniu kolejne 1/2 kg cukru w postaci syropu. Po zakończeniu fermentacji, czyli gdy woda w rurce przestanie bulgotać, wino zlać do butelek i odstawić na 2 - 3 miesiące.
To wino im dłużej stoi, tym lepszy ma smak.



<center>Sernik Wiedeński</center>

Sernik Wiedeński




SKŁADNIKI

1 kostka margaryny najlepiej kasi
1 szklanka cukru
8 jaj
1 kg sera
3 łyżki kaszy manej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
rodzynki
olejek cytrynowy
1 cukier waniliowy

PRZYGOTOWANIE

Utrzeć margarynę z cukrem dodawać po jednym żółtku potem cukier waniliowy twaróg przeciśnij przez praskę dodaj do masy dodaj kasze mana proszek do pieczenia olejek kilka kropli rodzynki z białek ubij piane dodaj do masy delikatnie wymieszaj blachę wysmaruj olejem i posyp kasza mana
piecz około 1 godzinę aż się zrumieni 180 C
Copyright © 2014 Smakusiowy
blog wielotematyczny
, Blogger